聚丙烯酸鈉（Sodium polyacrylate）是一種常用的食品添加劑，主要用作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。在合適濃度下，食品中使用聚丙烯酸鈉通常被認為是安全的，且經(jīng)過監(jiān)管機構(gòu)批準。

然而，長期或過量攝入聚丙烯酸鈉可能會對健康造成一些負面影響：

1. 消化道問題：過量攝入聚丙烯酸鈉可能導致消化道不適，如腹瀉、腹痛等癥狀。

2. 吸收障礙：大量攝入可能影響某些營養(yǎng)物質(zhì)在腸道的吸收。

3. 過敏反應：個別人可能對聚丙烯酸鈉過敏，出現(xiàn)過敏反應。

因此，在日常生活中，建議適量攝入食品添加劑，避免過量食用可能對健康造成影響的食品。